Cookies al cioccolato bianco e lamponi

By Daniela

Forse ve ne sarete già accorti, ma noi di Little Kitchen World adoriamo i cookies. Sono buoni, facili e divertenti da fare, e risolvono magicamente un noioso pomeriggio di pioggia con gli amichetti.

Questa volta abbiamo pensato di farli con il cioccolato bianco. Poi la mia bimba ha chiesto: mamma, che ne dici se ci mettiamo anche i lamponi? E prima che avessi il tempo di risponderle di sì, era già corsa in giardino con l’amichetta. Ed è così che i nostri cookies si sono arricchiti di lamponi a metri 0.

Ingredienti per circa 20 cookies

  • 300 g farina
  • 250 g burro
  • 150  g zucchero melassato
  • 50 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g cioccolato bianco tagliato a pezzettini
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 2 uova, una ciotolina di lamponi
  • la buccia di un limone grattugiata

Lavorate a crema  il burro con lo zucchero melassato,  lo zucchero vanigliato e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete il sale, le uova e la farina setacciata con il lievito.  Alla fine aggiungete il cioccolato bianco. Mettete 1  cucchiaino colmo di impasto in una teglia e aggiungete 2 lamponi, proseguite così con il resto dell’impasto. Resistete alla tentazione di appiattire il biscotto e soprattutto distanziateli tra di loro moltissimo. Con la cottura infatti si appiattiscono e si allargano. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10-15 minuti. I biscotti devono essere dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro.  Fateli raffreddare 5 minuti nella teglia e poi metteteli su una gratella per dolci.

Dimenticavo: i lamponi con il cioccolato bianco stanno proprio benissimo!

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Comments

  1. Davvero golosissimi………….

  2. sto cucinando i cookies…saranno buonissimi…grazie ….per la ricetta..favolosa!!!..^_^

Trackbacks

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