Dolcetti allo yogurt e limone

By Carlotta

Questa ricetta è presa da un libro dedicato alle  merendine genuine e fatte in casa. Antonio Cafiero, l’autore di Il mulino di casa Cafiero, Franco di Mauro editore, è un notissimo artista pasticciere-gelataio. Ha vinto il guinness per varie creazioni stratosferiche con panna, pan di spagna e quant’altro di dolce. La sua gelateria vanta un centinaio di gusti. Un must da non perdere se siete a Sorrento! Chiaramente, Antonio è molto sensibile al mondo bimbo-cibo, infatti ricercati sono i suoi corsi di cucina per bimbi.

Ecco una ricetta facile e sana. Nella cartella di mia figlia, questi dolcetti ci sono molto molto spesso.

Li fa lei e li trova facili anche perché il misurino è un vasetto di yogurt. Adattissimo alle manine dei bimbi che non hanno ancora dimestichezza con la bilancia.

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt naturale da 125 g
• 1 vasetto di zucchero
• 1 vasetto di zucchero di canna
• 3 vasetti di farina Il Molino Chiavazza
• 1 bustina di lievito
• ½ vasetto di olio EVO
• 3 uova
• la buccia di 1 limone, preferibilmente BIO
• 1 pizzico di sale

Preparazione: montate le uova con lo zucchero, unite la farina, lo yogurt, l’olio, e il lievito. Amalgamate bene e aggiungete il sale e la buccia di limone. versate l’impasto nella teglia, io ho utilizzato quella  in silicone della Guardini, e cuocete a 180˚ per circa 30 minuti.