Cookies con speculoos Lotus e nocciole


By Carlotta

I miei bimbi…( li chiamo ancora  SEMPRE bimbi…!) impazziscono per i cookies. E dopo aver scoperto la combinazione di cookies e speculoos, me li chiedono in continuazione. Ma cosa sono gli speculoos?

Sono dei biscotti la cui ricetta risale al 1932, creati dai fratelli Boone a Lembeke, piccolo villaggio delle Fiandre. Il segreto del grande successo è un gusto unico: caramellato e finemente speziato alla cannella. Da queste parti, lo trovate spesso servito con il caffé. Da qualche anno, la ditta ha creato la “pate a tartiner”…: assolutamente da provare!…ma questo è un’altro post…

La ricetta l’ho trovata in un libricino piccino piccino: Speculoos Lotus, les 30 recetts culte, Marabout.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 50 g di speculoos Lotus
  • 100 g di burro
  • 150 g di nocciole tritate
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 100 g di farina
  • ½ bustina di lievito

Preparazione: tritate in un mixer i vostri biscotti speculoos. Fate poi fondere a bagno maria il burro. In una ciotola, fate amalgamare bene il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo, la farina con il lievito,  e poi anche i vostri speculoos ridotti in polvere, girate bene.

Fase per i bimbi: formate con la vostra pasta tante palline di circa 5 cm ognuna e mettetele su carta da forno, appiattitele leggermente con la manina. Infornatele, con i vostri guantoni da forno, e lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Fateli raffreddare su una griglia e…

…pappateli caldi (…sono squisiti…!!) o anche freddi con del gelato.

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Comments

  1. Li proverò a fare se riesco a trovare lo speculoos Lotus… Grazie per le tue sempre gustose e particolari ricette!!! Simona

  2. Massimo says:

    Spero di trovare gli Speculoos Lotus per poterli farli assaggiare ai miei clienti. Questi biscotti sicuramente sarranno una golosa novità.

  3. Cristina says:

    Chiara adora questi biscotti. Provero’ certamente questa ricetta!

  4. Carlotta says:

    Ciao, Cri!! Fammi sapere se le sono piaciuti. Baci-baci!!

  5. gli speculoos mi mancavano!! carlotta sei una fonte inesauribile di idee, notizie e cultura!!!

    li devo fare!
    baci a tutti
    cri

  6. Carlotta says:

    @ Cri: In tante mi state chiedendo dove trovare gli speculoos in Italia! Appena so qualcosa, ti faccio sapere, grazie per essere passata, XX!

  7. Carlotta says:

    @ Shirley: Thanks dear!! and keep coming..!!

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