Come far mangiare verdura ai propri figli: insalata di orecchiette con broccoli e citronella

By Carlotta

Ritorno a casa…carica di meraviglie!!

Estate-famiglia-amici-viaggi-mare…e tante cose saporite riscoperte e ritrovate!!

…qualcosa della mia terra è venuto con me…i pomodorini del “piennolo”. Questi vanno assaporati e gustati a crudo, quindi all’insalata. Allora preparo una colorata insalata di pasta. Qualcosa di rosso, di verde (per i broccoli), olio a crudo (…che fa sempre bene)…ecco come far mangiare verdura ai bimbi…I miei hanno divorato l’intero piatto…anzi due!!

Ingredienti: per una famiglia di 4 persone affamate…come noi!

  • 500 g di orecchiette
  • Olio EVO Dante
  • 250 g di broccoli lessi
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 200 g di pomodorini del “piennolo”
  • Uva passa, una manciata
  • Pinoli tostati, una manciata
  • 2 bastoncini di citronella tritata
  • 2 C di sesamo.

Preparazione: Fate saltare in padella con un po’ di olio EVO e l’aglio, per me quello Dante, i broccoli, lessati precedentemente. Lasciate raffreddare.

Cuocete le orecchiette e fatele raffreddare direttamente nel vostro piatto da portata. Una volte fredde, le orecchiette vanno condite con l’uvetta, i pinoli e i pomodorini sminuzzati. Tritate la citronella e aggiungetela alla pasta. Ora tocca al sesamo.

Condite abbondantemente con olio EVO e gustate un’insalata di pasta che sa ancora tanto d’estate!!

Consiglio: ho scoperto il gusto delicato della citronella, se avete problemi nel trovarla, utilizzate lo zest di limone bio.

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Comments

  1. Wow, non ho mai provato la citronella in cucina, sono molto curiosa e proverò sicuramente la ricetta…anche se bimbi ancora non ne ho :)!!!

  2. Grazie al tuo commento ho potuto scoprire anche il tuo blog. Mi piacciono molto le tue ricette, d’ora in poi ti seguirò con piacere!

    Questo piatto mi attira molto, non ho mai usato la citronella in alcun piatto e non saprei neanche dove reperirla qui in giro ma la tua idea mi attira moltissimo! Davvero particolare, delicata e saporita questa insalata! Bravissima!

  3. Ciao signorina Effe!!…anche io ho scoperto la citronella da poco e ti diro’ ora c’e’ sempre nella mia shopping list, xxx.

  4. Benvenuta Michela!! Vedrai che poi non l’abbandonerai piu’…

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