Biscotti very healthy: senza uova-senza burro-senza zucchero

By Carlotta

…della serie una ricetta “alternativa”! NO uova-NO burro-NO zucchero.

Energia autunnale mi porta verso la scelta di ingredienti diversi. Da tempo, the RAW cooking mi ispira non poco. E ultimamente, con delle care amiche, ho pranzato in un ristorantino, qui a Lux, che fa raw cooking : delizia per il palato degli appassionati di questa cucina tanto gustosa e sana. Happ è gestito da due donne islandesi , Lukka ed Erna…iuppy!!

Mi hanno regalato il loro  libro: una raccolta di ricette semplici, spesso a crudo, molto colorate e tanto sane!

Questa ricetta l’ha preparata  Grazia, amichetta di pranzetti da Happ. Li abbiamo poi rifatti insieme e gustati con una bella tazza di thé.

Ormai siamo fan e HAPP-dipendenti…!!

Ingredienti: (circa 24 biscotti)

  • 1 dl di farina integrale
  • 2 ½ dl di mandorle, rese a farina
  • 1 1/4 dl di olio di colza
  • 1 c di Evo, per me Dante
  • ½ c di sale
  • 5 dl di avena
  • 1 1/4 di sciroppo d’acero
  • Marmellata di frutti di bosco, a piacere

Preparazione: nella planetaria amalgamare tutti gli ingredienti  dry  e poi aggiungervi l’olio e lo sciroppo d’acero. Potete fare l’impasto anche con le mani, quindi un’ottima occasione per fare questi biscotti con l’aiuto dei vostri cuochini!

Stendere l’impasto  e date ai vostri biscotti la forma di cerchio, con uno spessore di almeno 1 cm. Cercate di premere al centro, in tal modo il bordo dei biscotti conterrà la marmellata.  Infornate a 180˚ a forno già caldino.

Non vanno cotti molto!

Li ho fatti anche salati: un pizzichino di fior di sale con sesamo e polvere di wasabi, dopo la cottura. Ottimi!!

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Comments

  1. Cristina says:

    Molto buoni! Si possono mangiare senza troppi sensi di colpa !!! anche l’abbinamento con la marmellata di arance amare é ottimo

  2. Carlotta says:

    @ Cristina:…esatto: fanno bene anche per chi segue una dieta. Grazie per il consiglio.

  3. Decisamente buoni e semplici da preparare, complimenti per l’ottima ricetta

  4. Carlotta says:

    @ extravergine: grazie per il vostro feedback..preziosissimo!!

Trackbacks

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