Consigli su come congelare e scongelare

By Carlotta

Molto spesso si va di fretta e per comodità acquistiamo prodotti congelati.

Oppure mettiamo nel congelatore del cibo fresco. Molto spesso facciamo errori che possono nuocere alla salute. Ecco un piccolo ripasso e qualche consiglio . Ho la fortuna di avere una sorella un po’ scienziato, un po’ anche piccolo-chimico. E’ tecnologa alimentare e su queste cose ne sa più di me…E’ lei la mia fonte !

Ecco alcune regole da seguire per congelare e scongelare:

  • I congelati, una volta tolti dal congelatore, vanno cotti come prodotti freschi. E NON vanno mai ricongelati!!
  • L’alimento da congelare va chiuso bene. Potete usare sacchetti o pellicola in plastica, senza PVC. Non consiglio di congelare con l’alluminio. Mai mettere il cibo direttamente in freezer senza protezione!!
  • Molti sono i piatti che si possono preparare e congelare. Ma attenzione!! Fateli raffreddare molto bene prima di metterli in freezer.
  • Carne e pesce vanno lasciati scongelare a temperatura ambiente o nel frigo.
  • Mentre per le verdure, potete immergerle in acqua calda o direttamente in padella.
  • La frutta va scongelata sui piani meno freddi del frigo. Il pane a temperatura ambiente o nel forno, e così anche i dolci.
  • Ricordate che in frigo il processo di scongelamento impiega 6 o 7 ore per kg di peso.
  • E le uova? Intere non si conservano in freezer…e questo si sa! Ma… i tuorli e l’albume possono essere messi in freezer insieme o separati.

Avete qualche consiglio in più??

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Comments

  1. Francesca says:

    Se io faccio un passato di verdure posso congelarlo anche dopo due giorni? E qual è il tempo minimo per consumarlo una volta messo nel congelatore?

  2. Carlotta says:

    @ Francesca: é sempre meglio congelare il cibo quando é fresco. Puoi lasciarlo in congelatore per almeno 2 mesi. Grazie per la tua visita!!

  3. brava hai preso bene gli appunti… Preziosissimi consigli!!!

  4. Carlotta says:

    Cara Simo…grazie a te per i mille consigli!!

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