Pane alle noci, ricetta di zio Mai

By Carlotta e zio Mai

Ancora una ricetta della mia famiglia. Ancora una ricetta di zio Mai.

Noto a molte di voi, zio Mai è una garanzia…da tanti tanti punti di vista…

Ha sempre sperimentato e cucinato cose semplici, come questa ricetta, e cose per me troppo complicate.

Per se, per la famiglia, per gli amici, e per gli ospiti del suo B&B. Sempre con tanta cura, con l’esperienza di chi sa fare le cose in cucina da sempre…chissà forse è nato con il grembiule…invece che con la camicia!!

Insomma, questa è una ricetta estremamente facile che non potevo non farvela conoscere.

Provate e gustate!

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 100 g di acqua
  • 50 g di latte
  • 15 g di lievito di birra
  • 10 g di olio EVO, per me Dante
  • 6 g di sale
  • 100 g di gherigli di noce, alcuni interi e altri sbriciolati

Preparazione: fate sciogliere il lievito nel latte, nella planetaria mettete la farina con l’acqua e poi il lievito sciolto. Poi l’olio e il sale. Una volta che l’impasto è quasi omogeneo, aggiungeteci le noci. Lasciatelo lievitare per circa un’ora e mezzo coperto e tenuto al caldo.

Ora è la fase per le manine dei vostri piccoli: fate dare la forma che i bimbi desiderano, possono fare una bella treccia, o un filone (come la baguette francese, come in foto) o anche di un semplice panino.

Una volta finita questa fase, lasciate lievitare ancora per 45 minuti e spennellateli con 2 C di olio, 2 C di acqua tiepida e mezzo cucchiaino di sale.

Infornate a 180˚, a forno già caldo per circa 30 minuti.

E voi, fate il pane fatto in casa? Avete una ricetta di famiglia?

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Comments

  1. Copiata! Il pane alle noci mi piace tantissimo, e la mia planetaria nuova ha voglia di lavorare 😉 Grazie per averla condivisa

  2. Carlotta says:

    @ Donna Bianca:…grazie a te per essere passata!

  3. mmmmmmmmmmm…molto buone e originali queste baguette alle noci…mangiate, e rimangiate le ho fatte anche io a casa per una cena con amici e…adesso fatte lo stesso formato di pane semplice…Grazie Carlotta and in collaboration Zio Maj…

  4. Carlotta says:

    @ Mario: …siete veramente dei buongustai!! Grazie per il commento e un forte abbraccio ad entrambi!

  5. la vedo impegnativa senza planetaria….. ma mi hai fatto venire la voglia, ne sento già il profumo………proverò alla vecchia maniera!!! baci

  6. Carlotta says:

    Cara Lorena…ti ho visto lavorare con quelle mani che si muovono come le fruste di una planetaria!!…infatti i tuoi impasti sono da urlo!! Keep going…anche senza tecnologia! Bacioni a te e tutti a casa, lov uuuu

  7. Stefania says:

    Facile e gustoso, Con il pane alle noci ho fatto un figurone con gli amici…..grazie!!! Alla prossima ricetta.

  8. Carlotta says:

    @ Stefania: grazie a te!! Bacissimi e alla prossima.

  9. Fatto in questa domenica grigia e fredda con un eccellente risultato!!!
    Grazie Simona

  10. Carlotta says:

    @ Simona: …ottimo!!..e se hai una ricetta tua, mandacela che la postiamo!! Grazieee

  11. Cristina says:

    Fare il pane in casa sta diventando per me una piacevole abitudine … provero’ subito la tua ricetta!

  12. Carlotta says:

    @ Cristina: se fai qualcosa di speciale…scatta la foto e mandami la ricetta…la mettiamo su LKW!! Grazie e smack!!

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