Cestinetti con crema di salmone

By Daniela

E’ una i quelle ricette salvafeste perché anche se sbarcano ospiti all’improvviso e siete stati tutto il giorno fuori a lavorare e/o a sbrigare faccende, potrete sempre preparare con gli ingredienti che avete in casa.

Io ho usato il filetto di salmone all’olio d’oliva Nostromo , comodissimo e raffinato!

I cuochini potranno preparare la crema, farcire i cestinetti e decorarli con pomodorini e pistacchi.

Ingredienti per 6 cestinetti:

• una confezione di filetto di salmone all’olio d’oliva Nostromo,
• una confezione di pasta sfoglia già tagliata a quadretti,
• 2 cucchiai di panna acida o formaggio fresco,
• sale,
• aneto,
• pomodorini,
• pistacchi tritati.

In una ciotola schiacciate il salmone scolato dall’olio e aggiungete il formaggio o la panna acida, l’aneto tagliato a pezzettini e aggiustate di sale. Non pensate di ricorrere al frullatore perché altrimenti il composto verrà troppo liquido e inutilizzabile.

Mettete i quadretti nelle formine dei muffin con  la loro carta forno. Cuocete per circa 15 minuti a 200°. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Poi estraeteli delicatamente dalla teglia e farciteli con la crema di salmone. Decorate con i pomodorini e i pistacchi.