Muffin alla carota con sorpresa!

By Daniela

È troppo presto per prepararsi alla Pasqua?  Direi di no, con il freddo inverno che c’è stato quest’anno adesso che finalmente c’è il sole e cominciano a spuntare i fiorellini vien proprio voglia di ricette primaverili.

Questi sono muffin tradizionali alla carota, ma con dentro una sorpresina.

Nascosti dentro i dolcini ci sono dei biscottini ripieni (io ho utilizzato gli oreo, ma vanno benissimo anche altri tipi), che oltre a essere buoni ci stanno benissimo per il bel contrasto che fa il cioccolato con l’arancione della carota. E quando li taglierete a metà faranno un bellissimo effetto che divertirà i cuochini.

A proposito, lo sapevate che in origine le carote erano viola?

Leggete le curiosità dopo la ricetta e scoprirete altre notizie inaspettate su questo ortaggio così familiare.

Ingredienti per 10 muffins:

• 120 g di burro,
• 80 g di zucchero,
• 2 uova da 60g,
• 150 g di latte a temperatura ambiente ,
• 150 g di carote grattugiate,
• 1 cucchiaino di cannella (o di allspice),
• 300 g di farina,
• una bustina di lievito per dolci,
• un pizzico di sale.

Per decorare:

• 100 g zucchero a velo,
• un po’ di succo di carote,
• 10 meringhette

Mescolate la farina con il lievito e il sale.

Lavorate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate bene.

Unite le carote, la cannella e poi a poco  la farina con il lievito e il sale, alternando con il latte.

Distribuite un cucchiaio di impasto nei pirottini, mettete un biscotto, premete un po’ perché con la cottura il biscotto tenderà a salire in superficie, e poi ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.

Cuocete a 180° per circa 20 minuti.

Quando i dolcini sono cotti sfornateli e lasciateli raffreddare un po’.

Mescolate 100 g di zucchero a velo con un po’ di succo di carote fino a formare una glassa di un colore arancione tenue (cominciate con pochissimo succo e aumentate la dose a poco a poco). Spalmate delicatamente un po’ di glassa sui dolcetti e poi decorateli con una meringa.

Ma le carote sono sempre state arancioni?

Tutti sanno che le carote per definizione sono arancioni . Eppure le prime carote apparse sulla terra, e anche quelle che consumavano i greci e i romani erano viola !

Per vedere come sono le carote viola guardate questo link.

Le carote, ricchissime di vitamine e minerali , si possono preparare in numerosi  modi.

Pare che Ford ne andasse ghiotto e una volta fu invitato a un banchetto in cui servirono tantissime specialità tutte alle carote.

Nel menù della serata c’erano :

1) crema di carote

2) mousse di carote

3) insalata di carote

4) carote al  gratin

5) pane di  carote

6) gelato alle carote

Il tutto annaffiato da succo di carote !

Ma la cosa più interessante è che con le carote si può anche fare un concerto.  La Vienna Vegetable Orchestra suona soltanto con le verdure!

Se non ci credete guardate il link sopra!.