By Carlotta

Piatto unico, veloce, buono e tanto colorato. I miei figli sanno che colore nel piatto significa ricetta sana e genuina. Continua a leggere »

By Sergio

Tutti sanno cos’è la farina di grano duro, ma il monococco (Triticum Monococcum è il nome latino) è un cereale veramente interessante. Cresceva già 12.000 anni fa in Mesopotamia e fu uno dei primi a essere coltivato. Un quarto del suo peso è proteine ed è anche molto ricco in antiossidanti.

OK, basta con Wikipedia.  Un modo per passare la domenica con i propri figli, cucinare qualcosa di veramente tradizionale per la famiglia e gustare un piatto sano e tanto buono! Ecco come ho fatto. Continua a leggere »

By Carlotta

Avete un po’ di pesce che vi avanza? O pensate di cucinarne uno? Bene…mettetene un pochino da parte per far apprezzare al vostro bimbo un sapore a volte non gradito. Continua a leggere »

By Carlotta

Il corso di The Little Kitchen arriva alla Signora Erba Cipollina. Eccovi qualche curiosità:

Tanto tanto tempo fa l’erba cipollina veniva chiamata Allium schoenoprasum, dai Romani e dai Greci. Questa parola, così lunga, viene dall’unione di due parole greche: schoinos (oppure skhoinos) che significa canne intrecciate (in effetti le foglie assomigliano a giunchi), mentre l’altra parola prasòn significa “porro”.

Ma perché fa tanto bene ?? Continua a leggere »

By Carlotta

Brrrrr…! Tempo di freddo, tempo di zuppa!

Trovo la scusa del freddo e propongo un’ennesima zuppa! Spazzolata tutta: buona perché saporita, perché calda, perché mamma non ne hai fatto di più…?? Continua a leggere »

By Carlotta

Eccoci arrivati al signor Rosmarino, un tempo chiamato anche Ros marinus perché, molto probabilmente cresceva vicino alle coste marine. Infatti il nome antico significa proprio rugiada marina. Continua a leggere »

By Carlotta

Eccoci arrivati con il nostro corso di cucina per piccoli chef, The Little Kitchen, ad un’erba molto somigliante al prezzemolo, lo conosciamo infatti con il nome di “prezzemolo cinese”, il coriandolo.

Anticamente chiamato coriandrum sativum.
Coriandrum, dal greco che significa ‘un qualcosa che fa bene all’uomo’.
Sativum deriva invece dal latino e vuol dire ‘adatto ad essere coltivato’. Continua a leggere »

By Carlotta

Ecco che il nostro viaggio tra spezie ed erbe aromatiche riprende nel nuovo anno.

Con questa ricetta salata, tanto facile e molto gustosa, utilizziamo il timo. Continua a leggere »

By Carlotta

…Che belle le feste…ma che scorpacciate di dolci, dolcetti e prelibatezze…!!!…forse si mangia troppo. E oggi arriva anche la Befana, con le sue caramelle e il suo…carbone!…come difendersi da tutto questo dolciume?…con una bella zuppa salutare!

Ecco quindi che ricasco in una zuppa classica, ma dal sapore genuino e nostrano. Una ricetta bilanciata, un unico piatto proteico e nutriente. Continua a leggere »

By Carlotta

Ed eccoci arrivati alla Signora lavanda…una signora davvero profumata!!

La si usa molto nei dolci e io nell’impasto dei biscotti ne ho utilizzato un cucchiaino. Mia figlia ha fatto la scelta della formina e così sono nati gli angioletti di Natale alla lavanda. Adatti per quando farete il vostro presepe, vorrete fare un regalo  con le vostre mani, o avete solo voglia di fare dei semplici biscotti per Natale.

Ingredienti:

-      125 g burro

-      100 g di zucchero

-      1 uovo

-      150 g di farina

-      1 cucchiaio di fiori essiccati di lavanda alimentare

-      1 c di lievito per dolci in polvere Continua a leggere »