By Carlotta

Un’ulteriore sfornata di biscotti, un’altra bontà del mitico zio Mai! Biscotti dal cuore morbido, rugosi di zucchero e tanto buoni! I miei bimbi li hanno gustati anche con il gelato!!

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By Carlotta

Prepariamo una sorpresa-regalo per la vostra mamma?

Preparate una bella colazione da portare a letto alla vostra mamma in occasione della sua festa! Fatevi aiutare dal fratello o sorella più grandi, o anche dal papà o da un adulto in famiglia. Ecco la ricetta per i cornettini da servire su un bel vassoio…e non dimenticate un bel fiore..! Continua a leggere »

By Carlotta

CUR MURIATUR HOMO, CUI SALVIA CRESCIT IN HORTO?…Perché dovrebbe morire un uomo quando nel suo giardino cresce la salvia? Continua a leggere »

By Daniela

Favolgustando è un delizioso libro di ricette provenienti da cinque paesi diversi, accompagnate da favole relative a quei luoghi e corredato di buffe e tenerissime illustrazioni a colori.

A me e alla mia bimba  è piaciuta in particolare la favola degli indovinelli dello zar e poi ci siamo divertite a preparare un tipico dolce russo, il kissel, nella variante ai mirtilli (visto che avevamo una confezione di mirtilli surgelati in casa).

Si tratta di un dessert sanissimo,  goloso e pieno zeppo di vitamine – del resto è esclusivamente a base di frutta – e con pochissimo zucchero, che ho sostituito con fruttosio. Tutta la famiglia l’ha apprezzato e l’adolescente ha addirittura fatto il bis.

Prossimo dolce da provare: i ghorayebach, i biscottini di origine araba preferiti dalla scimmia dell’avaro.

Ingredienti per 3 bicchierini pieni (noi però abbiamo raddoppiato la dose):

• 200 g di mirtilli (anche surgelati),
• 2 cucchiai rasi di fruttosio (ricordatevi che ha un potere dolcificante maggiore dello zucchero)
• 1 cucchiaio di amido di mais,
• 2 cucchiai di succo di limone.

Frullate i mirtilli e poi aggiungete lo zucchero e l’amido di mais sciolto nel succo di limone. Cuocete il tutto a fuoco basso in una pentola fino ad ottenere una crema di colore brillante. Versatela nei bicchierini e quando sono freddi metteteli in frigo a rassodare ulteriormente.    Continua a leggere »

By Carlotta

…in una settimana li abbiamo fatti due volte…! Sono stati inzuppati nel latte, portati come merenda a scuola, spalmati con crema al cioccolato e anche con marmellata…presi d’assalto dalla mia campana…! Insomma chiunque passasse dalla mia cucina ne prendeva uno…!

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By Carlotta

Ecco una ricetta facile, buona e, per chi lo conosce, di zio Massimo. Grande e solido punto di riferimento nella mia vita, una garanzia per quanto riguarda le ricette…

Ecco a voi….la Fougasse alle olive di Zio Mai. Continua a leggere »

By Daniela

I dolcetti di oggi, oltre a essere, come da nostra filosofia cucinaresca, facilissimi da fare, sono anche alleggeriti (meno zucchero e burro) grazie all’utilizzo della composta di mele, che li rende dolci e morbidi.

La spezia che abbiamo utilizzato per profumarli è la allspice (in italiano pimento, o pepe giamaicano) e se vi incuriosisce il grande equivoco botanico-gastronomico all’origine del suo nome, andate a leggere la sua storia alla fine della ricetta!

Ingredienti per 24 dolcetti

• 170 g farina
• 150 g farina integrale
• 200 g zucchero muscovado
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2-3 cucchiaini di allspice (pimento), dipende dal vostro gusto
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 1/2 cucchiaino sale
• 3 uova
• 200 ml latticello (potete anche utilizzare latte con l’aggiunta di un cucchiaino di succo di limone)
• 50 g burro fuso
• 250 g di composta di mele senza zucchero Continua a leggere »

By Daniela

Ecco la ricetta di una torta così buona che già guardarla è un attentato alla linea e un sabotaggio di eventuali diete anteprima-costume. Ma tanto mica è pensata per noi mamme! E’ per i compleanni-comunioni-feste d’estate dei nostri amati frugoletti. E proprio pensando a loro è decorata con ingredienti, ingrassanti sì, ma al 100% naturali. La principesca crema rosa, ad esempio, è panna montata con polvere di barbabietole, insapore ma dal colore stupendo. E al posto di caramelline e canditi ho usato delle buonissime e succose more di bosco.

Ingredienti per circa 12-14  persone:

• 250 g cioccolato fondente (almeno 60% di cacao)
• 200 g burro
•  170 g farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato
• 150 g di zucchero muscovado
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 25 g di cacao in polvere
• 3 uova
• 125 ml di latticello (potete usare anche il latte)
• 75 ml di panna.

Per la decorazione:

• 500 g di panna da montare
• 2-3 cucchiai di zucchero a velo (a seconda del vostro gusto)
• 2 cucchiaini di polvere di barbabietola (o anche 3 cucchiaini di succo di barbabietola) Continua a leggere »

By Carlotta

Piatto unico, veloce, buono e tanto colorato. I miei figli sanno che colore nel piatto significa ricetta sana e genuina. Continua a leggere »

By Carlotta

Artemisia dracunculus ovvero dragoncello, ecco un’erba particolarmente profumata. The Little Kitchen con questa ricetta continua il suo viaggio nel mondo profumato delle erbe aromatiche e delle spezie da tutto il mondo. Continua a leggere »