(Italiano) Crostatine alla rosa canina profumate all’acqua di rose

By Daniela

Come vi raccontavo nelle precedenti puntate di Little Kitchen World, una passeggiata nel bellissimo paesaggio delle Langhe e una tenera piantina di bacche rosseggianti, ci ha ispirato l’idea di una raccolta di frutti e verdure dimenticati, o semplicemente poco noti o poco utilizzati. La rosa canina, come direbbe la nostra Lia il cinorrodio, è una di queste.  Io l’ho conosciuta sotto forma di deliziosa marmellata, che in Germania e nei paesi di lingua tedesca è molto diffusa. La rosa canina viene adoperata tantissimo anche come rimedio naturale contro raffreddore e influenza, per il suo altissimo contenuto di vitamina C, anche fino a 100 volte superiore al quantitativo presente negli agrumi.

Le crostatine alla rosa canina sono un’ottima merenda sana e rivitaminizzante per i bambini e… per le mamme, che ormai di questa stagione, si sentono debilitate pure loro dopo un lungo anno di lavoro!

Ingredienti per circa 8 crostatine:

per la pastafrolla:

• 300 g di farina di avena e farro,
• 130 g burro,
• 1 uovo,
• 1 cucchiaino da caffè di zucchero,
•  ½ cucchiaino di sale,
•  acqua fredda q.b.

per la crema pasticcera

•  50 gr farina,
• 100 gr zucchero,
• 3 tuorli,
• ½ litro latte,
•  un cucchiaio di acqua di rose.

Per la velatura:

• 4 cucchiai di marmellata di rosa canina diluiti con 2 cucchiai d’acqua.

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