Bastoncini di pesce fatti in casa

bastoncini pesce

By Carlotta

Una ricettina veloce e salutare con il salmone sott’olio. Adatta ai più piccini per il basso contenuto di sale e di additivi e una serie di grassi…

Grande alleato della salute, il salmone è ricco di acidi grassi polinsaturi Omega 3.

Tutto a favore della salute di grandi e piccini!

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Le barchette di zucchine al tonno

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By Daniela

Ecco un’altra idea classica per far mangiare ai bambini le verdure: le barchette di zucchine. Questa versione è preparata con il tonno al posto del più tradizionale ripieno di carne. I vostri bambini potranno mescolare gli ingredienti per il ripieno e farcire le zucchine e mentre queste sono in forno potranno disegnare e ritagliare le vele che fisseranno poi con degli stecchini.

 

Ingredienti per 4 persone:

Un’idea per pasquetta: polpette di tonno e zucchine al forno

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By Daniela

Facili da fare e da trasportare, buone da mangiare calde o fredde, le polpette di tonno piaceranno grandi e bambini. Io ho utilizzato il tonno sott’olio basso in sale della Nostromo e  le ho cotte al forno per essere ancora più sane e leggere. La panatura Panko dà al piatto croccantezza e un tocco un po’ esotico. Tutte le informazioni sul pangrattato Panko le trovate in questo sito. Se non riuscite a trovarlo potete utilizzare del normale pangrattato.

panko

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Cake alle zucchine e pistacchio

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By Daniela

 

Da quando ho scoperto che aggiungendo frutta o anche verdura nell’impasto i dolci vengono molto più morbidi e si sciolgono in bocca ( e inoltre si risparmia sul burro e sullo zucchero), mi sto divertendo a fare esperimenti in cucina. L’ultima sperimentazione è stata il cake (dolce) con le zucchine. Molti conoscono la torta di carote, ma forse non tutti sanno che ne esiste una versione anche con le zucchine. Il primo tentativo non mi ha soddisfatta perché avevo usato una ricetta con l’olio al posto del burro e il risultato sapeva un po’ troppo di frittata. Questo cake invece è risultato delizioso e nessuno in famiglia si è accorto dell’ingrediente nascosto. Tra l’altro questo è un ottimo modo per fare mangiare le verdure ai figli recalcitranti. Decorata con gli ovetti di cioccolato è anche un ottimo dolce pasquale.

 

Ingredienti:

  • 375 g farina,
  • 1 bustina di lievito,
  • un pizzico di sale, (altro…)

Muffin alla carota con sorpresa!

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By Daniela

È troppo presto per prepararsi alla Pasqua?  Direi di no, con il freddo inverno che c’è stato quest’anno adesso che finalmente c’è il sole e cominciano a spuntare i fiorellini vien proprio voglia di ricette primaverili.

Questi sono muffin tradizionali alla carota, ma con dentro una sorpresina.

Nascosti dentro i dolcini ci sono dei biscottini ripieni (io ho utilizzato gli oreo, ma vanno benissimo anche altri tipi), che oltre a essere buoni ci stanno benissimo per il bel contrasto che fa il cioccolato con l’arancione della carota. E quando li taglierete a metà faranno un bellissimo effetto che divertirà i cuochini.

A proposito, lo sapevate che in origine le carote erano viola?

Leggete le curiosità dopo la ricetta e scoprirete altre notizie inaspettate su questo ortaggio così familiare.

Ingredienti per 10 muffins:

  • 120 g di burro,
  • 80 g di zucchero,
  • 2 uova da 60g,
  • 150 g di latte a temperatura ambiente ,
  • 150 g di carote grattugiate,
  • 1 cucchiaino di cannella (o di allspice),
  • 300 g di farina,
  • una bustina di lievito per dolci,
  • un pizzico di sale.

Per decorare:

  • 100 g zucchero a velo,
  • un po’ di succo di carote,
  • 10 meringhette

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