Scrivo questo post con un doppio intento.

Il primo é quello di  aiutare Caris, foodblogger di cookingplanner , che ha lanciato un’iniziativa molto valida e importante. Caris sta promuovendo una raccolta di ricette da stampare e donare alle famiglie che hanno bimbi in cura al reparto di neuro-fisiologia della Fondazione Santa Lucia, bisognoso di fondi e di aiuto.
Purtroppo la Regione Lazio avrebbe intenzione di chiudere questa struttura, e questo é il problema. Sia io che Daniela ci siamo mosse subito, con il cuore in mano, per mostrare la nostra solidarietà. Il nostro strumento è la creatività in cucina e le nostre ricettine per i bimbi. Cercheremo  di diffondere in modo diretto e, speriamo , anche efficace questa iniziativa a quante più persone possibili .

Il secondo motivo  é aiutare virtualmente quelle mamme che cercano ricette alternative per i loro bambini celiaci. La celiachia è un’intolleranza  al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. Per curarsi, i bambini devono escludere dalla loro alimentazione tali alimenti. E ciò non é facile… Soprattutto per le mamme che si scapicollano a cercare ingredienti validi e ricette facili da poter fare senza alcun pericolo.
La scelta é caduta sulla preparazione di paninetti  salati: “i piccoli cornbread” con la fecola al posto della farina di grano. Continua a leggere »

Come seguire una corretta alimentazione essendo celiaco: ecco semplici regole e suggerimenti

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, cioè ad una sostanza proteica presente nel frumento e in altri cereali come avena, orzo, segale, farro, kamut, spelta e triticale.

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