By Daniela

Durante la nostra gita di pasquetta a Segesta, a grande richiesta della famiglia ci siamo fermati a Castellammare (TP) per la tradizionale sosta per caffè (per noi adulti) e bibite (per i bimbi),  ma a dire il vero soprattutto per le cassatelle.

Le cassatelle di ricotta (o meglio “cassatedde”), dolci tipici del trapanese, sono dei ravioloni fritti profumati al Marsala e ripieni di ricotta. Da non confondere con le cassatine, sempre di ricotta, di cui vi daremo la ricetta prossimamente, ma sempre ottime.

I vostri bambini si divertiranno a preparare la crema di ricotta per il ripieno e a ricavare dall’impasto i cerchi da riempire e poi piegare per ottenere i ravioloni.

Se avete una friggitrice, e sotto la vostra sorveglianza, potranno anche divertirsi a friggerli.

La ricetta è tratta dalla mia Bibbia di cucina siciliana, La cucina siciliana in 100 ricette tradizionali di Alba Allotta, Newton Compton editori. Continua a leggere »

By Carlotta

Ed eccoci arrivati in Cina.

Il 3 febbraio é iniziato l’anno del Coniglio, secondo l’Oroscopo cinese. Il coniglio è il quarto dei dodici segni corrispondenti ai dodici animali. In Cina questa festa  si trascorre in famiglia, con scambio di regali e cenone, un po’ come il nostro Natale. Ma anche con pulizie “di fino” della casa, come le nostre pulizie di primavera o di  Pasqua . Continua a leggere »

By Daniela

Sempre con la ricetta della nostra pasta frolla (vi ricordate? Abbiamo già fatto i pesciolini) che è facilissima da fare e non troppo burrosa, oggi ci siamo divertiti a fare i biscotti di 2 gusti e 2 colori.

La ricetta è super semplice e poiché le combinazioni che si possono fare unendo le 2 paste colorate è pressoché infinita, i bambini si divertono a creare combinazioni sempre nuove. Abbiamo cominciato che eravamo in 2 (2 mani + 2 manine) e man mano si sono aggiunti sempre nuovi cuochini (anche quelli che all’inizio ci avevano snobbati per giocare a palla). Alla fine il vassoione di dolcetti che abbiamo sfornato, tra cuochini, amici di mamma e papà e giocatori di calcio, è finito in un battibaleno.

A noi questa ricetta piace anche perché i dolcetti vengono di un appetitoso colore rosa, dovuto alla barbabietola (quindi un colorante naturale). Noi li abbiamo fatti con la polvere di barbabietola, che è reperibile qui, un sito che è una vera e propria caverna di Alì babà per quanto riguarda le spezie. Altrimenti potrete usare 2 cucchiai di succo di barbabietola: basta comprare le barbabietole già cotte e utilizzare il succo che trovate nella busta. In questo caso dovrete aggiungere un po’ di farina all’impasto.

Oppure potete provare ad utilizzare altri coloranti naturali, per esempio lo zafferano per il giallo. Oppure semplicemente il cacao. Continua a leggere »

By Daniela

1)    Scegliete insieme la ricetta da cucinare.  Il  viaggio  nel mondo del gusto comincia accoccolati insieme sul divano, mentre sfogliate le pagine illustrate di un bel libro di cucina, immaginando sapori e odori di quello che preparerete.

2)   Quando leggete una favola, provate a suggerire loro l’idea di cucinare le pietanze descritte nella storia. Nelle fiabe i personaggi raramente dicono “ti voglio bene”, ma piuttosto esprimono il loro amore cucinando. Cappuccetto rosso porta alla nonna il cestino con le leccornie preparate dalla mamma, i genitori che proprio non riescono ad avere figli creano il bambino di panpepato, la principessa Pelle d’asino cuoce un dolce meraviglioso per il suo bel principe,  e Riccardin dal ciuffo fa preparare una spettacolare torta nuziale per la sua promessa sposa.

3)   Semplificate la ricetta scelta per adattarla ai bambini. Se sono molto piccoli e la preparazione richiedete tempo, scindetela in tante parti. Non è necessario che i bambini partecipino a ognuna di esse, basta che intervengano nella fase finale di “assemblaggio”. Ad esempio, se dovete preparare la pizza, disponete sul tavolo la pasta già lievitata e gli altri ingredienti. Se volete cimentarvi con le lasagne, mettete in bell’ordine sul piano di lavoro lasagne crude, ragù, parmigiano grattugiato e besciamella. Continua a leggere »