By Daniela

Ecco una ricettina facile e poco calorica per i giorni di festa. Ho usato il Vinchef, mio amico in cucina ormai, per dare un tocco di sapore originale e prezioso al mio impasto.

Una volta preparato impasto e ripieno, i cuochini saranno felici di aiutarvi nelle operazioni di stesura della pasta, fabbricazione dei fiocchi di neve, riempimento delle crostatine e naturalmente dopo la cottura a mangiarle!

Ingredienti per 9 crostatine:

per il ripieno

• 400 g di patate dolci
• 1 carota
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• 3 cucchiai di mandorle in polvere
• un uovo
• 5 cucchiai di latte

per la pasta

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 80 g di burro freddo
• 2 cucchiai di Vinchef
• 1 cucchiaino di sale Continua a leggere »

By Daniela

“Mamma io da grande voglio fare la cuoca e oggi voglio preparare qualcosa per il nostro picnic al mare e la ricetta la invento io! Voglio fare un pescione!” ha esordito mia figlia una mattina.

Poi ha invitato una sua amichetta, specificando che doveva portarsi il grembiulino, mi ha graziosamente fornito di lista della spesa  con gli ingredienti da procurarle per il pomeriggio ed ecco quello che ne è venuto fuori. Io mi sono limitata a fare il reportage fotografico e infornare.

Questi sono gli ingredienti che mi ha scritto lei; le quantità le ho calcolate io.

Ingredienti per 2 grandi pescioni:

• 800 g di pasta per pane
• 600 g filetto di salmone cotto
• 400 g spinaci cotti al vapore
• 4 cucchiai di formaggio tipo Philadelphia

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By Daniela

Ed eccoci arrivati in India!

Abbiamo scelto una ricetta, un po’ laboriosa sì, ma tutto sommato facile.

I bambini si divertiranno come matti a lavorare la pasta come se fosse pongo. Prima dovranno spalmarla di ghee (burro chiarificato), poi attorcigliarla formando un salamone, poi creare una lumacona, poi di nuovo spianarla e ricominciare per poi mettere il ripieno e chiuderla a fagottino.

A parte il ghee e le spezie, gli ingredienti utilizzati sono semplici.

Una precisazione sul ghee. Si tratta di burro chiarificato che potrete fare anche voi facendo sciogliere il burro e eliminando l’acqua. Potete anche comprarlo già pronto, oppure usare semplicemente il burro; la ricetta riuscirà lo stesso.

Alu paratha

Ingredienti per 12 focacce:

• 175 gr farina bianca
• 175 gr farina integrale
• 2 dl di acqua
• 1 cucchiaino da tè di sale
• 50 gr di burro ghee Continua a leggere »

By Daniela

1)    Scegliete insieme la ricetta da cucinare.  Il  viaggio  nel mondo del gusto comincia accoccolati insieme sul divano, mentre sfogliate le pagine illustrate di un bel libro di cucina, immaginando sapori e odori di quello che preparerete.

2)   Quando leggete una favola, provate a suggerire loro l’idea di cucinare le pietanze descritte nella storia. Nelle fiabe i personaggi raramente dicono “ti voglio bene”, ma piuttosto esprimono il loro amore cucinando. Cappuccetto rosso porta alla nonna il cestino con le leccornie preparate dalla mamma, i genitori che proprio non riescono ad avere figli creano il bambino di panpepato, la principessa Pelle d’asino cuoce un dolce meraviglioso per il suo bel principe,  e Riccardin dal ciuffo fa preparare una spettacolare torta nuziale per la sua promessa sposa.

3)   Semplificate la ricetta scelta per adattarla ai bambini. Se sono molto piccoli e la preparazione richiedete tempo, scindetela in tante parti. Non è necessario che i bambini partecipino a ognuna di esse, basta che intervengano nella fase finale di “assemblaggio”. Ad esempio, se dovete preparare la pizza, disponete sul tavolo la pasta già lievitata e gli altri ingredienti. Se volete cimentarvi con le lasagne, mettete in bell’ordine sul piano di lavoro lasagne crude, ragù, parmigiano grattugiato e besciamella. Continua a leggere »

By Carlotta

Questa è una vecchia ricetta napoletana della mia famiglia.

Preparate l’impasto con i più grandicelli e poi, insieme ai più piccini, divertitevi a fare il ripieno e farcirli. Nonna Assunta li riempiva così, ma è solo una proposta e voi potrete sbizzarirvi a inventare ogni tipo di ripieno!

Per 10 calzoncelli Continua a leggere »

By Daniela

Al di fuori dell’Italia, si sa, non si festeggia la nostra cara befana.

Nei territori di lingua francese il 6 gennaio si celebra la venuta dei re magi e in loro onore si mangia un dolce, la galette des rois, a base di pasta sfoglia con un ripieno di crema alle mandorle  (frangipane).  Nascosta  nella torta c’è  la “fève”, letteralmente fava, ma in realtà un piccolo oggettino di ceramica. Chi lo trova ha il diritto di portare la corona dei re magi (fornita dalle pasticcerie insieme alla torta) e inoltre sarà fortunato per tutto l’anno.

A noi in famiglia il ripieno al frangipane non ci fa impazzire e così ne prepariamo sempre una alle mele. Continua a leggere »