By Carlotta

Tante amiche mi hanno chiesto di fare qualcosa di dolce e  senza glutine. Qualcosa di pratico da portare in zaini da scuola e merende varie! Per questo ho utilizzato le cartine che vedete in foto. Il muffin viene di dimensioni ottimali per la voracità dei bimbi!

Nei miei impasti  in cucina, pensando e impasticciando é nata  una ricetta estremamente facile, adatta per la celiachia, e che soddisfa la voglia di dolce. Procuratevi solo la farina senza glutine (gluten-free). A voi! Continua a leggere »

By Daniela

Amo le castagne sotto ogni forma e in tutte le preparazioni e ora che la farina di castagne è facilmente reperibile anche in Germania, la compro spesso per fare il castagnaccio. Da poco ho scoperto che con la farina di castagne, il burro e lo zucchero si può fare anche una specie di buonissima pasta frolla glutenfree e in un momento d’ispirazione ho riunito due grandi passioni della mia vita (anzi tre, perché poi ho aggiunto il cioccolato): castagne e ricotta.

È una ricettina facile facile e i cuochini si divertiranno un mondo a spennellare le crostatine di cioccolato fuso e poi a riempirle di crema di ricotta e a decorarle. Continua a leggere »

Scrivo questo post con un doppio intento.

Il primo é quello di  aiutare Caris, foodblogger di cookingplanner , che ha lanciato un’iniziativa molto valida e importante. Caris sta promuovendo una raccolta di ricette da stampare e donare alle famiglie che hanno bimbi in cura al reparto di neuro-fisiologia della Fondazione Santa Lucia, bisognoso di fondi e di aiuto.
Purtroppo la Regione Lazio avrebbe intenzione di chiudere questa struttura, e questo é il problema. Sia io che Daniela ci siamo mosse subito, con il cuore in mano, per mostrare la nostra solidarietà. Il nostro strumento è la creatività in cucina e le nostre ricettine per i bimbi. Cercheremo  di diffondere in modo diretto e, speriamo , anche efficace questa iniziativa a quante più persone possibili .

Il secondo motivo  é aiutare virtualmente quelle mamme che cercano ricette alternative per i loro bambini celiaci. La celiachia è un’intolleranza  al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. Per curarsi, i bambini devono escludere dalla loro alimentazione tali alimenti. E ciò non é facile… Soprattutto per le mamme che si scapicollano a cercare ingredienti validi e ricette facili da poter fare senza alcun pericolo.
La scelta é caduta sulla preparazione di paninetti  salati: “i piccoli cornbread” con la fecola al posto della farina di grano. Continua a leggere »