Pasta fatta in casa con farina di monococco e salsa al pomodoro fresco

By Sergio Tutti sanno cos’è la farina di grano duro, ma il monococco (Triticum Monococcum è il nome latino) è un cereale veramente interessante. Cresceva già 12.000 anni fa in Mesopotamia e fu uno … [Read more...]

I classici spätzle, fatti dai bimbi

By Carlotta Tempo fa mi hanno regalato la mandolina per fare gli spätzle. Grande successo a tavola ma anche che divertimento farli con i figli...Pensate che anche il mio adolescente si é … [Read more...]

Impariamo a fare la pasta fresca in casa: il workshop di Massimo

By Carlotta Tra i vari workshop di cucina per gli adulti, suscita sempre un grande entusiasmo  quello dove insegniamo a fare la pasta fresca. Per ben due volte lo chef, nonché sommelier AIS, … [Read more...]