By Carlotta

Artemisia dracunculus ovvero dragoncello, ecco un’erba particolarmente profumata. The Little Kitchen con questa ricetta continua il suo viaggio nel mondo profumato delle erbe aromatiche e delle spezie da tutto il mondo. Continua a leggere »

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Aria “friccicarella”, aria di primavera…avete idea di quanto sono stufa di preparare sempre le solite pietanze? …e anche i miei figli lo sono. Ho scoperto sapori diversi, un piatto veloce e tanto pratico da fare. Ecco come  sono arrivata a farlo… Continua a leggere »

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Qualcosa di alternativo ai brownies, a chi non piace il cioccolato al cacao (…a chi?…) e per quelli a cui piace quello tanto quello bianco!!…a chi piace il “biondo”…o forse le bionde… Continua a leggere »

By Carlotta

Questi cupcakes sono particolarmente saporiti e tanto cioccolattosi.

Ingredienti per circa 18 super cupcakes “indiavolati”:

• 225 g di farina lievitante
• 1 c di lievito
•  225 g di zucchero di canna
•  225 g di burro
• 2 uova
•  100 g di cioccolato fondente
•  1 c di essenza di vaniglia
•  115 ml di latte.

Preparazione: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Sbattete lo zucchero con le uova, aggiungeteci la farina, il lievito, l’essenza e il latte. Amalgamate bene e poi aggiungeteci il burro con il cioccolato.

Potete cuocere i vostri devil’s cupcakes nei pirottini di carta, io ho scelto di cuocerli nella teglia per muffins della Guardini, quella della linea KeraMia con il rivestimento antiaderente in ceramica: assolutamente magnifico! Ricordate di mettere solo ¾ del vostro impasto nelle formine.

Infornateli a 180˚ e fateli poi raffreddare. Una volta raffreddati, divertitevi con il frosting super-super cioccolattoso. Ecco come fare.

Ingredienti per il frosting:

• 150 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro
• 100 g di panna doppia
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzichino di sale
• 100 g di zucchero a velo

Preparazione: fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Lasciate raffreddare e aggiungeteci la panna, la vaniglia e il sale. Poi lo zucchero e amalgamate bene con la frusta. Dovete ottenere una crema spalmabile che dovrete utilizzare subito poiché diventa dura abbastanza velocemente e/o anche, come succede a me, perché possono arrivare bocche affamate che divorano a suon di cucchiaiate tutta la vostra crema…!!

Di frosting ne ho provato tanti: con il mascarpone, il cream cheese, con il cioccolato bianco…Questo é in assoluto, per me, il miglior frosting al cioccolato. Provare per credere, dunque!!

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Ecco che il nostro viaggio tra spezie ed erbe aromatiche riprende nel nuovo anno.

Con questa ricetta salata, tanto facile e molto gustosa, utilizziamo il timo. Continua a leggere »

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E lo so…state pensando che sono fissata per i cookies…Ebbene si! Direi siamo innamorati pazzi dei cookies americani, sia io che i miei figli, e a loro piace sperimentare nuovi gusti. Continua a leggere »

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Un classico nella cucina della mia famiglia, il mio babbo è un maestro d’arte!

La frittata di maccheroni rappresenta qualcosa che si gusta in compagnia durante una scampagnata, un pic-nic, e come abbiamo fatto noi…va anche gustata al mare sotto il sole !! Continua a leggere »

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Viene il week-end e penso a cucinare e spadellare con gli amici!

Abbiamo fatto il limoncello e la crema al limoncello, avendo portato dalla mia amata Sorrento, dei limoni spettacolari… (grazie a Cate per avermeli procurati!!).

Ma cosa offrire vicino al caffè? Semplice, dei bei friands ai lamponi. Li preparo, li sistemo. Ma… passa mia figlia, e con tale schiettezza esordisce:”…ma questi dolcetti hanno la varicella…!!” Continua a leggere »

By Carlotta

E  così mia figlia (dopo le vacanze e dopo il rientro alla routine scolastica) mi dice : “… mamma ma é tanto che non facciamo insieme un cake…”? Sono rimasta di stucco!

Quindi, visto che il mio bel maritino dal Libano ha portato dei profumatissimi e verdi pistacchi, mi sono detta…: ”… devo aver strappato da un magazine francese (tanto tempo fa…nella mia memoria) una ricetta proprio con i pistacchi”! Nel mio ordine-disordine l’ho ripescata, e vi dico assolutamente saporita e gustosa. Mia figlia ha stra-leccato la spatola e l’intera coppa del kitchen aid,  e divorato il dolce  a morsi dopo. Mio marito l’ha quasi finito, mio figlio (se non si sbriga) rischia di raccogliere le briciole mentre io…  guardo e cerco di fare la brava …cioé la dieta…!! Va bene, lo ammetto, un morso solo! Continua a leggere »

By Carlotta

Vi é mai capitato di avere ospiti all’ultimo momento a cena ed essere assolutamente  impreparate? Vi prende l’ansia… ma poi razionalizzate e visualizzate tutto ciò che avete nel frigo e OPLA’…vi viene l’idea geniale di fare una ricetta con quello che avete ??

E’ ciò che é successo a me, Gioia, e Cristina.  E… alla domanda: “ma …quanti ne siamo…”? é seguita quella: “… ma cosa abbiamo per aperitivo… ”? …Panico!!

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