By Carlotta

Qualche settimana fa, la mia amica tedesca Sandra  mi ha regalato un mazzetto di erba a me veramente sconosciuta, l’aglio orsino. Si riconosce facilmente per l’odore di aglio che  emana. Fiorisce da maggio a giugno, ma la raccolta delle foglie va fatta preferibilmente in aprile-maggio, prima della fioritura.

Qui nella verde Lussemburgo se ne trova tanta nei boschi, e così Sandra conoscendo la mia passione per la cucina e i suoi misteri, mi ha fatto questa bella sorpresa!

Mi sono guardata bene quest’erba, l’ho studiata e  annusata, e poi ho deciso di farne  un semplice pesto da utilizzare su carni, patate, pasta e anche sul pesce. Risultato fantastico: tutti contenti di assaggiare qualcosa di veramente nuovo  per poi scoprire un gran sapore!! Continua a leggere »

By Carlotta

Ebbene sì…c’è aria di primavera!  Le  giornate sono molto più tiepide e il risveglio della natura é, per me e sicuramente per tutti voi, un gran toccasana. Ho sempre avuto tanta curiosità e anche un po’ di timore riguardo alla preparazione degli  involtini. Mi sono sempre detta…”mamma, che difficili…con quella pasta che sembra così ingovernabile e sgusciante…”. Poi un lampo di genio da “architetto”…li sostengo con una bella morsa… una sorta di trave…e così nella miriade di aggeggi in cucina ho ritrovato gli stuzzicadenti in legno da finger food, perfetto!! E la mia sfida é iniziata, leggete un po’… Continua a leggere »

By Carlotta

Ed eccomi qua, molto emozionata nello scrivere questo post…se penso a quante volte ho visto la nonna Assunta preparare questa ricetta …

Il profumo di basilico era talmente forte, ricordo ancora le manone della nonna spezzettarlo a grandi pezzi…Tutte le donne della mia famiglia sono appassionate delle polpette della nonna, quelle che navigano nella salsa di pomodoro e quelle “nere”…con le melanzane. Continua a leggere »

By Carlotta

Continuiamo il nostro viaggio culinario intorno al mondo. La nostra meta di oggi è il Messico.

Perché ho scelto questa ricetta? Facile…! Ho pensato a qualcosa di tanto verde, molto vitaminico, vagamente esotico, ad una ricetta per bimbi vegetariani e per quelli celiaci. E’ una  preparazione  facilissima che si può gustare con la carne e anche con il pesce. Ottima anche come merenda con del pane pita tostato, o con le tradizionali chips di mais. E perché non proporla come  aperitivo per adolescenti per i loro Pigiama  party? Insomma, che si vuole di più da pochi ingredienti messi insieme? Eccovi la ricetta. Continua a leggere »