By Daniela

Ecco una ricettina facile facile e leggera per divertirvi a fare le colombe con i vostri bambini.

Ingredienti per 6 colombe (ma ovviamente dipende dalla misura delle vostre formine):

• 300 g farina,
• 2 cucchiaini di lievito,
• 250 g di formaggio fresco tipo quark o philadelphia,
• 1 uovo
•  50 g zucchero,
•  1 pizzico di sale,
•  la buccia grattugiata di un limone biologico,
• 4 cucchiai di olio,
• 1 tuorlo,
• 1 cucchiaio di latte,
• zucchero in granella,
• 3 amaretti sbriciolati. Continua a leggere »

By Carlotta

Sento aria di primavera…quindi la mia fantasia vola verso qualcosa di colorato e sapori che hanno qualcosa di fresco. Continua a leggere »

By Carlotta

Cucinare in compagnia è uno dei grandi piaceri della mia vita…se poi questo avviene con mia sorella e la mia piccola…il mio cuore esulta dalla gioia!

Qualche giorno fa, eravamo insieme e abbiamo avuto voglia di fare il pane profumato, ricetta di nostro zio, il grande zio Mai. Insieme ci vengono delle acquoline irrefrenabili… Continua a leggere »

By Daniela

State preparando una cena con amici e i vostri cuochini si aggirano in cucina disoccupati e desiderosi di aiutarvi?  Perfetto! Saranno loro a occuparsi dell’aperitivo. Questo è facile da fare, buono e di effetto e di solito gli ingredienti li avete tutti in casa. Inoltre i cuochini faranno amicizia con una spezia misteriosa chiamata curcuma….

Ingredienti (per circa 20 zucchette):

• 1 rotolo di pasta sfoglia biologico
• dadetti di formaggio a scelta
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di curcuma;
• 1 taglia biscotti a forma di zucca
• 1 coltellino
• 1 pennello da cucina

Ritagliate dalla pasta sfoglia con la vostra formina un numero pari di zucche. Continua a leggere »

By Carlotta

Ed ecco una ricetta super facile, adatta per i bambini che amano spadellare e aiutare in cucina! Parliamo ancora di erbe aromatiche e questa volta del signor Finocchietto!

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By Carlotta

Quest’anno il corso di “The Little Kitchen” (2011-2012)  trattera’ il tema “erbe aromatiche e spezie da tutto il mondo”.

Ci saranno ricette salate e dolci, sempre a misura di bambino. Si annuseranno le spezie, si tagliuzzeranno le erbe, e si parlerà tanto del perché è necessario e indispensabile avere tanto verde nel piatto.

Protagonista della prima ricetta è il signor Prezzemolo!!

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By Carlotta

Qualche mattina fa mio figlio, pre-adolescente in forte crescita e …sempre affamato, mi ha chiesto per colazione qualcosa che lo svegliasse e lo sfamasse per il suo BUCO allo stomaco….mi ha detto…”avrei voglia di pancakes, ma anche di uova al bacon…quasi quasi di entrambi”.

Detto fatto! Ecco come procedere per preparare  una colazione per figli super affamati!

Ingredienti (per 4 persone):

• 120 g di farina
• 175 ml di latte
• 1 uovo (questo solo per fare i pancakes)
• 1 pizzico di sale
• 1 c di lievito per dolci
• 2 C di zucchero
• 1 C di ricotta fresca
• 4 uova intere
• 2 C di parmigiano reggiano
• 4 fette di bacon
• olio extra vergine di oliva Duca Carlo Guarini
• latte q.b.

Preparazione: rompete l’uovo e amalgamatelo con lo zucchero e il sale. Aggiungete il latte, la farina, la ricotta e il lievito. Mescolate ben bene con la frusta fino a che il composto fa le bolle.  Imburrate una padellina, e formate un disco di circa 20 cm. Cuocete da entrambi i lati.

Sbattete le uova, un pizzico di sale e il parmigiano. Io aggiungo sempre un po’ di latte per rendere le uova strapazzate soffici e spumose. In una padella con un po’ di olio cuocetele strapazzandole ben benino e a lato fate dorare le vostre fette di bacon: il grasso che ne uscirà renderà più saporite le uova.

Adagiate uova e bacon sul pancake  e godetevi questa colazione-bomba!!

By Carlotta

Far mangiare frutta ai bambini risulta spesso molto complicato e spesso quasi vi si rinuncia. Volete provare con questo gioco?

L’idea me l’ha suggerita mia figlia, che mi ha assistito mentre tagliavo un cantalupo, e  dalle bucce ricurve  ha fatto delle caravelle! Ammetto che mia figlia ha una fissazione per Cristoforo Colombo: è affascinata dalla storia di quest’uomo così avventuroso che scoprì nientedimeno…l’America!!

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By Daniela

Questa volta andiamo in Olanda per mangiare le pannekoeken!

Ma cosa saranno mai le pannekoeken?

Le pannekoeken (letteralmente “dolci nella padella”) appartengono alla sterminata famiglia delle crêpes che comprende tra l’altro anche le pancakes (USA), i blinis (Russia) e le crespelle (Italia).  Sono praticamente delle frittelle troppo spesse per essere crêpes e troppo sottili per essere pizze.

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