By Carlotta

CUR MURIATUR HOMO, CUI SALVIA CRESCIT IN HORTO?…Perché dovrebbe morire un uomo quando nel suo giardino cresce la salvia? Continua a leggere »

By Carlotta

Dopo un inverno di zuppe, carni al forno, sformati succulenti, ho proprio voglia di cucinare cose  fresche e veloci.

I miei bimbi adorano il riso…ma non si può fare sempre riso!! Ed ecco che allora ho usato la quinoa. Risultato, tutto finito in pancia e…”mamma, che buono, lo rifai…”?

Gli ingredienti che ho messo insieme sono tutti super freschi e stagionali: menta, limoni, e spinaci combinati alla quinoa. Continua a leggere »

By Daniela

Oggi con la nave virtuale di Little Kitchen sbarchiamo  in un  arcipelago,  in Asia, composto da ben 6852 isole: il Giappone.

Prepareremo il bento box, cioé  la “merendina” che i bambini giapponesi si portano a scuola e gli adulti nel posto di lavoro. Si tratta di una scatola (anticamente fatta di lacca) spesso a due strati, in cui si mettono mini piatti a base di carne o pesce e i cui spazi vuoti vengono riempiti con frutta e verdura. È un pasto bello da vedere e sano da mangiare, e soprattutto un’alternativa al solito panino imbottito, ottimo per tutti quelli che soffrono di intolleranze al glutine, ai latticini, ecc..

Ingredienti per 1 bento box

1. Onigiri (palle di riso): 50 gr. di riso a chicchi rotondi giapponese, 1/2 cucchiaino di aceto di riso, ¼ di cucchiaino di zucchero e  1 pizzico abbondante di sale; alghe Nori da ritagliare per gli occhi e la bocca, erba cipollina o broccoletti già cotti per i capelli.
2. Spiedino di pomodorini e cetrioli: 3 pomodorini ciliegia, 3 fettine di cetriolo, spiedini di legno
3. Fungo orsetto: 1 fungo, olive nere snocciolate, 2 cucchiai di formaggio da spalmare tipo Philadelphia, stuzzicadenti.
4. Frutta di stagione varia, come ad esempio kiwi e mango tagliati a fettine, fragole, lamponi, mirtilli, uva ecc.. Continua a leggere »

By Carlotta

Qualche settimana fa, la mia amica tedesca Sandra  mi ha regalato un mazzetto di erba a me veramente sconosciuta, l’aglio orsino. Si riconosce facilmente per l’odore di aglio che  emana. Fiorisce da maggio a giugno, ma la raccolta delle foglie va fatta preferibilmente in aprile-maggio, prima della fioritura.

Qui nella verde Lussemburgo se ne trova tanta nei boschi, e così Sandra conoscendo la mia passione per la cucina e i suoi misteri, mi ha fatto questa bella sorpresa!

Mi sono guardata bene quest’erba, l’ho studiata e  annusata, e poi ho deciso di farne  un semplice pesto da utilizzare su carni, patate, pasta e anche sul pesce. Risultato fantastico: tutti contenti di assaggiare qualcosa di veramente nuovo  per poi scoprire un gran sapore!! Continua a leggere »

By Carlotta

Ebbene sì…c’è aria di primavera!  Le  giornate sono molto più tiepide e il risveglio della natura é, per me e sicuramente per tutti voi, un gran toccasana. Ho sempre avuto tanta curiosità e anche un po’ di timore riguardo alla preparazione degli  involtini. Mi sono sempre detta…”mamma, che difficili…con quella pasta che sembra così ingovernabile e sgusciante…”. Poi un lampo di genio da “architetto”…li sostengo con una bella morsa… una sorta di trave…e così nella miriade di aggeggi in cucina ho ritrovato gli stuzzicadenti in legno da finger food, perfetto!! E la mia sfida é iniziata, leggete un po’… Continua a leggere »

By Carlotta

Questa è una delle tante facili ricettine, con la sua storia,  che io e Daniela abbiamo proposto in passato ai nostri piccoli chef. Per il compleanno di mio marito, mi sono rimessa in gioco con festa e grande cucinata…e così ho riprovato a fare i grissini con la mia ciccetta. Facili, veloci e tanto buoni…se vi dico che ne sono arrivati ben pochi agli amici la sera della festa…cotti e pappati subito…e con un gran sapore e profumo…!!

Ingredienti (per 15 pezzi circa):

• 155 g di farina
• 100 g di burro a pezzi a temperatura ambiente
• 100 g di formaggio grattato
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaino di fior di sale
• 1 cucchiaino di semi di sesamo Continua a leggere »